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Oak Solutions Group desarrolla el nuevo F+ / Fermentation Plus
NAPA, California (15 de febrero de 2022) – Oak Solutions Group se complace en anunciar la última incorporación a su gama trū/tan: f+ / Fermentation Plus. Fermentation Plus es un tanino hidrolizable que consiste en una mezcla de galotanino y elagitanino derivados del Quercus Alba. Aporta aromas sutiles y una sensación en boca suave y redonda a los vinos blancos con más cuerpo y a los tintos más ligeros.
««Nuestra línea trū/tan contenía originalmente dos taninos de fermentación, Fruit Intensive (fi) y Fermentation Finishing (f²), destinados principalmente a vinos blancos y tintos, respectivamente», afirmó Kyle Sullivan, director general global de Oak Solutions Group. «Descubrimos la oportunidad de utilizar un nuevo extracto de roble tostado que aporta más aromas y la textura en boca deseada, no solo para su uso en vinos tintos y blancos durante la fermentación, sino también para el acabado, cuando sea aplicable».
Lo que hace que trū/tan sea único es nuestro roble, procedente directamente de las mismas regiones forestales que las barricas de roble de primera calidad, y que posteriormente se tuesta con precisión mediante nuestro proceso patentado. Esto permite que nuestra mezcla de taninos f+ se posicione como un tanino de fermentación con una calidad lo suficientemente alta como para utilizarse también como tanino de acabado. Como tanino de fermentación, está diseñado para aportar aromas sutiles y una sensación en boca suave y redonda a los blancos más corpulentos y a los tintos más ligeros. Cuando se utiliza en el acabado, aporta delicados aromas de roble y aumenta la estructura y la suavidad en el final de boca.
«Su elevado contenido en polifenoles reducirá el riesgo de oxidación provocada por la botritis y disminuirá los niveles de pirazinas y el carácter vegetal en las variedades más propensas», afirmó Derek Sánchez, director técnico de ventas y enólogo químico de trū/tan. «Otra característica destacable de f+ es su capacidad para aumentar la estabilidad del color y reducir el amargor».
Fermentation Plus ya está disponible en la línea trū/tan, que ahora cuenta con siete mezclas de taninos de roble. La gama trū/tan también incluye otros dos taninos de fermentación únicos: fi / Fruit Intensive y f2 / Fermentation Finishing.
Oak Solutions Group es una empresa de productos de roble de alta gama dedicada a ofrecer asesoramiento especializado y una selección sin igual. Oak Solutions Group distribuye tres líneas de productos: los productos de roble de vanguardia ēvOAK, los innovadores taninos de roble trū/tan y las mezclas personalizadas.
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