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Le donazioni di botti da parte delle tonnellerie nel 1912 sostengono la ricerca e la formazione del Dipartimento di Viticoltura ed Enologia della Washington State University
NAPA, California (12 settembre 2024) Nell’ambito della collaborazione in corso con la Washington State University (WSU), Cooperages 1912 ha recentemente donato 18 botti di rovere per vino al Dipartimento di Viticoltura ed Enologia (V&E). Le botti saranno destinate sia alle iniziative di ricerca del Dipartimento V&E della WSU sia ai lotti dell’asta nell’ambito degli eventi annuali dell’Auction of Washington Wines.
Dal 2017, Cooperages 1912 dona botti per l’esperimento di fermentazione in botte del vino rosso condotto dal WSU V&E. L'obiettivo dell'esperimento è quello di confrontare la fermentazione in botte del Cabernet Sauvignon o del Merlot con la fermentazione in vasca e altri trattamenti. Lo studio consente agli studenti di valutare l'effetto della fermentazione in botte del vino rosso sulla composizione e sulla percezione sensoriale dei vini ottenuti. Quest'anno, la WSU sta conducendo l'esperimento con quattro diversi tipi di botti di rovere francese TW Boswell.
«Il sostegno offerto da Cooperages 1912 con la donazione di botti di rovere per il vino è stato straordinario», ha affermato il dottor Thomas Henick-Kling, professore di enologia alla WSU. «Ciò consente ai nostri studenti di acquisire esperienza pratica con vari tipi di botti e di comprenderne l’influenza sul gusto dei diversi vini; inoltre, gli studenti imparano anche come prendersi cura delle botti. Senza il loro generoso sostegno non saremmo in grado di offrire un’esperienza formativa di questo tipo».
Come novità di quest'anno, Cooperages 1912 ha dotato una botte di fermentazione Tonnellerie Quintessence di una testa in plexiglass e di una luce per illustrare l'effetto che la miscelazione ha sullo chardonnay fermentato in botte. La testa in plexiglass permette agli studenti di osservare il movimento del mosto durante la miscelazione e il conseguente effetto sensoriale che questo ha sulla sensazione in bocca del vino.
«Cooperages 1912 collabora con il Dipartimento di Viticoltura ed Enologia della Washington State University da oltre vent’anni», ha affermato il dottor David Llodra, direttore della ricerca e sviluppo presso Independent Stave Company. «Offriamo inoltre assistenza tecnica e analisi chimiche dei composti volatili del rovere, oltre all’interpretazione dei risultati degli esperimenti sulle botti, per arricchire l’esperienza degli studenti».
Le botti non destinate alla ricerca vengono utilizzate nel corso di enologia «Blended Learning» della WSU. Questo corso mette in contatto gli studenti con viticoltori e produttori di vino dello Stato di Washington per la produzione di vini unici. Nel 2024, in collaborazione con la Bookwalter Winery, utilizzeranno una botte da 400 litri della Tonnellerie Tremeaux per un Syrah con vinificazione con raspi.
Alcuni di questi vini vengono messi all'asta durante la Washington Wines Private Barrel Auction. Nel 2024, l'asta ha raccolto oltre 150.000 dollari di fondi aggiuntivi a favore del dipartimento V&E della WSU e dei suoi studenti. Per il prossimo anno, gli studenti del corso Blended Learning lavoreranno su due lotti d'asta: uno con botti della Tonnellerie Tremeaux per produrre vino in collaborazione con Kiona Vineyards and Winery e uno con botti della Tonnellerie Quintessence per produrre un vino del vigneto Dineen in collaborazione con Col Solare.
«Cooperages 1912 ci ha donato delle eccellenti botti di rovere per i vini destinati alle aste speciali che produciamo insieme ai nostri studenti e alle cantine nostre partner», ha dichiarato Henick-Kling. «Questo generoso sostegno ci permette di produrre due vini speciali per le due aste enologiche organizzate ogni anno dall’Auction of Washington Wines. I proventi di queste vendite vanno a beneficio diretto del nostro programma di ricerca e formazione in viticoltura ed enologia».
Cooperages 1912 è una filiale della Independent Stave Company. Azienda a conduzione familiare giunta alla quarta generazione, è impegnata nella produzione di botti di rovere di alta qualità. Cooperages 1912 offre una collezione completa di marchi premium, tra cui Tonnellerie Quintessence, Tonnellerie Tremeaux, Maison Moussié, TW Boswell, Heinrich Cooperage e World Cooperage. Il team di Cooperages 1912 collabora direttamente con i produttori di vino per garantire un abbinamento ottimale tra vino e botte.
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