Para obtener más información, póngase en contacto con:
Sarah Hassemer, especialista sénior en marketing
Teléfono de la oficina: 575-554-7141
Correo electrónico
PARA SU PUBLICACIÓN INMEDIATA
Las donaciones de barricas de las tonelerías de 1912 benefician a la investigación y la formación del Departamento de Viticultura y Enología de la Universidad Estatal de Washington
NAPA, California (12 de septiembre de 2024). En el marco de su colaboración con la Universidad Estatal de Washington (WSU), Cooperages 1912 ha donado recientemente 18 barricas de roble para vino al Departamento de Viticultura y Enología (V&E). Las barricas se distribuirán entre los proyectos de investigación del Departamento de Viticultura y Enología de la WSU y se incluirán en los lotes de la subasta anual «Auction of Washington Wines».
Desde 2017, Cooperages 1912 ha donado barricas para el experimento de fermentación de vino tinto en barrica de la WSU V&E. El objetivo del experimento es comparar la fermentación en barrica de cabernet sauvignon o merlot con la fermentación en depósito y otros tratamientos. El estudio permite a los estudiantes evaluar el efecto de la fermentación en barrica de vino tinto sobre la composición y la percepción sensorial de los vinos resultantes. Este año, la WSU está llevando a cabo el experimento con cuatro tipos diferentes de barricas de roble francés TW Boswell.
«El apoyo de Cooperages 1912, con sus donaciones de barricas de roble para vino, ha sido extraordinario», afirmó el Dr. Thomas Henick-Kling, profesor de Enología de la WSU. «Permite a nuestros estudiantes adquirir experiencia práctica con distintos tipos de barricas y conocer cómo influyen en el sabor de los distintos vinos; además, los estudiantes aprenden a mantener las barricas. No podríamos ofrecer una experiencia de aprendizaje como esta sin su generoso apoyo».
Como novedad este año, Cooperages 1912 ha equipado una barrica de fermentación de Tonnellerie Quintessence con una tapa de plexiglás y una luz para demostrar el efecto que tiene la agitación en el chardonnay fermentado en barrica. La tapa de plexiglás permite a los alumnos observar el movimiento del mosto durante la agitación y el consiguiente efecto sensorial que esto tiene en la textura en boca del vino.
«Cooperages 1912 lleva más de dos décadas colaborando con el Departamento de Viticultura y Enología de la Universidad Estatal de Washington», afirmó el Dr. David Llodra, director de Investigación y Desarrollo de Independent Stave Company. «Además, ofrecemos asistencia técnica y análisis químicos de los compuestos volátiles del roble, así como la interpretación de los resultados de los experimentos con barricas, con el fin de enriquecer la experiencia de los estudiantes».
Las barricas que no se destinan a la investigación se utilizan en el curso de enología de aprendizaje mixto de la WSU. Este curso pone en contacto a los estudiantes con viticultores y enólogos del estado de Washington para elaborar vinos únicos. En 2024, utilizarán una barrica de 400 litros de Tonnellerie Tremeaux para elaborar un Syrah con ramilletes, en colaboración con la bodega Bookwalter.
Algunos de estos vinos se subastan en la subasta «Washington Wines Private Barrel Auction». En 2024, la subasta recaudó más de 150 000 dólares en fondos adicionales para el departamento de Viticultura y Enología de la WSU y sus estudiantes. Para el próximo año, los estudiantes del programa de aprendizaje mixto trabajarán en dos lotes de subasta: uno con barricas de Tonnellerie Tremeaux para elaborar vino en colaboración con Kiona Vineyards and Winery, y otro con barricas de Tonnellerie Quintessence para elaborar un vino del viñedo Dineen en colaboración con Col Solare.
«Cooperages 1912 nos ha estado donando barricas de roble de excelente calidad para los vinos de subasta especiales que elaboramos con nuestros alumnos y bodegas colaboradoras», afirmó Henick-Kling. «Este generoso apoyo nos permite elaborar dos vinos especiales para las dos subastas de vinos que organiza cada año Auction of Washington Wines. Los fondos recaudados con estas ventas se destinan directamente a nuestro programa de investigación y formación en viticultura y enología».
Cooperages 1912 es una filial de Independent Stave Company. Esta empresa familiar de cuarta generación se dedica a la fabricación artesanal de barricas de roble de alta calidad. Cooperages 1912 ofrece una amplia colección de marcas premium, entre las que se incluyen Tonnellerie Quintessence, Tonnellerie Tremeaux, Maison Moussié, TW Boswell, Heinrich Cooperage y World Cooperage. El equipo de Cooperages 1912 colabora directamente con los enólogos para garantizar una combinación óptima entre el vino y la barrica.
###